黑琴鸡 (Lyrurus tetrix baikallensis)机体营养组成的研究

摘要

对野生黑琴鸡 (Lyrurustetrixbaikallensis,3雌、3雄 )部分器官的营养组成进行了测定 .结果表明 :黑琴鸡肉是一种高蛋白、低脂肪并富含多种人体必需矿质元素的优质食品 。