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pH对真鲷蛋白酶和淀粉酶活力的影响

         
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摘要

应用酶学分析研究不同pH度条件下真鲷成鱼胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊4个部位蛋白酶和淀粉酶活力的变化.结果表明,真鲷成鱼胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊蛋白酶的最适pH分别为6.4,7.2,7.6和8.4,淀粉酶的最适pH分别为6.4,8.0,8.0和7.6.

著录项

  • 来源
    《河南科学》 |2008年第7期|781-784|共4页
  • 作者

    吴爱春; 张永普; 贾守菊; 许曹鲁; 李昌达;

  • 作者单位

    浙江广播电视大学,永嘉学院,浙江,温州,325100;

    温州大学,生命与环境科学学院,浙江,温州,325027;

    温州大学,生命与环境科学学院,浙江,温州,325027;

    洞头县水产科学研究所,浙江,洞头,325700;

    洞头县水产科学研究所,浙江,洞头,325700;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 鲷鱼;
  • 关键词

    真鲷; 蛋白酶; 淀粉酶; pH;

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