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高甜度甜味剂--三氯蔗糖的研究进展及应用前景

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摘要

综述了国内外对三氯蔗糖的研究进展及应用前景.对三氯蔗糖的合成方法进行了评价,其合成方法主要有3种:单基团保护法、全基团保护法、化学-酶法,其中以棉子糖为原料的化学-酶法工艺简单,产品单一,发展潜力较大.

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来源
《河北工业科技》 |2004年第4期|50-54|共5页
作者
刘魁; 戎欣玉;
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作者单位

河北科技大学理学院,河北,石家庄,050018;

河北科技大学化学与制药工程学院,河北,石家庄,050018;

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正文语种 chi
中图分类 TS203.3;
关键词
三氯蔗糖; 高甜度甜味剂; 制备方法;

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