贵阳市南明区生猪屠宰检疫情况调查

摘要

@@ 屠宰检疫是兽医卫生工作的重要组成部分,是产地检疫的延伸和继续,是动物检疫人员应用兽医病理学、动物解剖学、公共卫生学、动物传染病学、动物寄生虫学等专业知识并根据国家的有关法律、法规的规定对屠宰的动物及其产品的质量进行评价和处理的操作过程.屠宰检疫的质量直接影响到畜产品的质量和消费者的食用安全,是直接关系到广大市民能否吃上"放心肉"的大问题.同时,通过屠宰检疫,还能够详细地掌握生猪来源地疫病的发生发展情况,为该地疫病防制、计划免疫等提供重要的参考资料.我们对贵阳市南明区1994～1999年生猪屠宰检疫情况进行了调查统计和分析,报道如下.