中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析

摘要

研究中国菰米(Zizania latifolia)与稻米(Oryza sativa)甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用。结果表明,中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用,其中黑米抑制作用最强,菰米和红米次之,籼米和粳米最弱。相关性分析表明,中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮(R=0.597 1、0.666 6、0.585 0、0.854 2;P<0.01)和总原花青素(R=0.935 8、0.645 9、0.826 7、0.924 3;P<0.01)含量呈现极显著正相关性。