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姜燕; 周敏; 米热依; 郭海南;
大理大学公共卫生学院 云南大理671000;
长春工业大学化学与生命科学学院 吉林长春130012;
百香果皮; 果胶; 面包改良剂; 面团; 质构仪;
机译:越南紫色百香果(Passiflora edulis Sims)果皮中果胶的提取工艺优化
机译:响应面法优化百香果皮中果胶酸的提取工艺
机译:小麦品种面粉:果胶和果胶对面团和面包品质的影响
机译:贮藏时间对冷冻法式面团和面包品质的影响
机译:亚麻籽纤维对从冷冻面团中获得的面包品质的影响。
机译:果胶和乳化剂对小麦复合面团和面包的物理和营养品质以及消费者可接受性的影响
机译:酸浓度对苹果渣果胶提取及品质的影响/酸浓度对苹果渣果胶提取工艺及品质的影响
机译:货架稳定面包产品质量改进项目
机译:冷冻或冷藏面团面包的品质改良剂,冷冻或冷藏面团的生产方法以及使用冷冻或冷藏面团的面包的生产方法
机译:面包品质改良剂,面包面团组合物,面包及面包的制造方法
机译:用于制备面包面团或面包产品的方法,该方法用于部分烘焙的面包面团或面包,部分烘焙的产品,用于在面包面团或面包中烘焙的面包的制备方法,用于部分烘焙的面包,具有显示酶活性的蛋白的用途。烤面包的易碎性
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