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孔晓雪; 韩衍青; 徐宝才; 周辉; 曾宪明; 孙健; 李新福;
南京师范大学食品与制药工程学院 江苏南京210023;
江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室 江苏南京211806;
江苏省生产力促进中心 江苏南京210042;
南京农业大学食品科技学院 江苏南京210095;
复配乳化剂; 低温乳化香肠; 保水; 保油; 质构;
机译:三种食品级乳化剂的预乳化对乳糜鱼糜香肠性能的影响
机译:猪脂肪与预乳化大豆油的部分替代用鱼蛋白分离为乳化剂对香肠特征的影响
机译:比较不同食品级乳化剂形成和稳定橙色水包油型饮料乳化剂的效率:乳化剂浓度和储存时间的影响
机译:乳化剂乳化剂(w / o)水条件下的乳化剂:油混合效果
机译:油酸和外源乳化剂对乳酸奶牛脂肪酸吸收的影响
机译:以鱼蛋白分离物为乳化剂的预乳化大豆油部分替代猪脂肪对香肠特性的影响
机译:乳化剂患小鼠和乳化剂限制中的乳化剂的抗癌性是可行的,在克罗恩病的人们中是可行的
机译:生物乳化剂乳化剂对水煤浆中煤焦油萘矿化的影响
机译:食品工业生产粉状乳化剂的方法以及乳化剂在香肠生产中的用途
机译:燃烧乳化乳化剂,添加剂乳化乳化剂的可燃乳化乳化剂组合物的制备方法,提高燃烧性乳化乳化剂热稳定性的方法和燃烧性乳化乳化剂的使用
机译:疫苗吸附剂(乳化剂/水乳胶,聚氨酯80和三硝酸山梨酯)的生产方法包括(i)在同一个容器中从一个容器到另一个容器形成第一乳化剂,形成第二乳化剂,(i)微流体的第一乳化剂,形成第二种乳化剂。希勇
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