天津商业大学生物技术与食品科学学院;
天津市食品生物技术重点实验室;
天津 300134;
天津商业大学生物技术与食品科学学院;
天津市食品生物技术重点实验室;
天津 300134;
天津天狮学院生物与食品工程学院;
天津301700;
天津商业大学生物技术与食品科学学院;
天津市食品生物技术重点实验室;
天津 300134;
鸡卵类黏蛋白; 间接酶联免疫吸附测定法; 圆二色谱法; 8-苯胺-1-萘磺酸(8-anilino-1-naphthalenesulfonicacid; ANS)荧光探针; 表面疏水性;