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螺旋藻的开发与研究

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摘要

螺旋藻被誉为"人类未来优秀营养源”,具有很高的营养和药用价值.本文将对螺旋藻的生物学特性,功能因子及其营养保健作用,应用情况和开发前景进行概述.

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来源
《食品研究与开发》 |2000年第3期|31-34|共4页
作者
王翠燕;
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作者单位

无锡轻工大学食品学院 214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
螺旋藻; 营养; 保健作用;

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