树花和网肺衣的营养成分和有害元素含量分析

摘要

本研究对地衣类可食用植物-树花(Ramalina Sinensis)和网肺衣(Lobaria retigera)的营养成分和有害元素进行了分析.结果表明,每百克树花的干制品中营养成分的含量:水分15.140g,蛋白质4.891 g,脂肪0.594g,粗纤维8.065 g,灰分1.369g,铁10.03mg,钙1115.97mg;树花的干制品中有害元素的含量:铅0.82 mg/kg,汞0.046 mg/kg,砷0.014 mg/kg.每百克网肺衣的干制品中营养成分的含量:水分12.63mg/kg,蛋白质14.20 g,脂肪1.976 g,膳食纤维38.60g,灰分1.289g,铁9.415 mg,钙945.90mg;网肺衣的干制品中有害元素的含量:铅1.310m/kg,汞0.103mg/kg,砷0.018 mg/kg.