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甘薯系列保健食品的开发与加工

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本文简介甘薯的保健功能,对5种典型的甘薯保健食品的加工工艺进行了探讨及相应的产品质量指标,为充分利用和开发我国甘薯资源提供了理论依据.

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来源
《食品研究与开发》 |2000年第1期|35-37|共3页
作者
李光伟;
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作者单位

浙江工业大学生物与环境工程学院98研;

310014;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
甘薯; 保健食品; 加工;

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