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百合贮运保鲜技术的研究

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摘要

通过大量反复试验,新鲜百合用特别配置的保鲜液作为贮运介质,在夏季高温密封条件下,能保存两个月以上,从而解决百合贮藏期间变色变味的难题.

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来源
《食品研究与开发》 |2002年第5期|78-79|共2页
作者
胡国华; 翟瑞文;
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作者单位

上海师范大学生命与环境学学院;

上海;

200234;

上海梅林正广和集团有限公司;

上海;

200233;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
百合; 贮运介质; 贮藏;

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