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香辛料中微生物的研究

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摘要

本文主要概述不同产地、不同品种的香辛料中普遍含有的各种微生物种类,以及不同香辛料对不同微生物的抑制作用.

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来源
《食品研究与开发》 |2002年第2期|32-33|共2页
作者
卢永香;
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作者单位

天津天狮集团技术中心;

天津;

301700;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
香辛料; 微生物;

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