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均匀设计法优选葵花籽中绿原酸去除工艺

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摘要

本文针对实验中pH、温度和时间3个主要影响因素的具体情况,采用均匀设计方法进行实验,通过均匀设计软件进行了分析,得到了去除葵花籽绿原酸的最佳工艺条件.

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来源
《食品研究与开发》 |2003年第6期|60-61|共2页
作者
王志华; 赵晋府; 张迎;
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作者单位

天津科技大学食品科学与生物工程学院;

天津;

300222;

天津科技大学食品科学与生物工程学院;

天津;

300222;

天津科技大学食品科学与生物工程学院;

天津;

300222;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
向日葵籽; 绿原酸; 均匀设计;

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