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速冻蔬菜生产的HACCP管理

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摘要

本文是国家无公害速冻蔬菜标准课题的部分研究内容,探讨了采用HACCP管理对国内速冻蔬菜生产进行控制的过程方法.

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来源
《食品研究与开发》 |2003年第6期|129-132|共4页
作者
滕葳; 柳琪; 郭栋梁;
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作者单位

农业部食品质量监督检验测试中心;

济南;

250100;

农业部食品质量监督检验测试中心;

济南;

250100;

农业部食品质量监督检验测试中心;

济南;

250100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
无公害速冻蔬菜; HACCP管理; 质量控制; 生产过程;

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