番茄红素与人体健康

摘要

番茄红素是一种烃类类胡萝卜素,经研究表明番茄红素有许多功能性质对人体健康有益.本文对番茄红素的分布、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制等进行综述.