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3.5-二硝基水杨酸比色法测定豆腐柴中糖类物质研究

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本文采用3.5-二硝基水杨酸比色法测定了恩施产豆腐柴叶中总糖和还原糖的含量,结果表明:豆腐柴叶中总糖占干重的24.77%,还原糖占干重的1.79%.

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来源
《食品研究与开发》 |2003年第3期|94-95|共2页
作者
张驰; 秦恩华; 周大寨;
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作者单位

湖北民族学院生物技术研究所;

湖北;

恩施;

445000;

湖北民族学院生物技术研究所;

湖北;

恩施;

445000;

湖北民族学院生物技术研究所;

湖北;

恩施;

445000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
豆腐柴; 糖; 测定;

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