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苦瓜饮料的研制

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摘要

苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值.这里研讨了苦瓜汁的配方,生产工艺和保健特点,并就生产中关键因素进行了探讨.产品外观为绿色,风味独特,口感良好,保持了苦瓜天然色泽和有效的保健成分,是一种功效确切的消暑保健饮料.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2005年第1期|57-59|共3页
作者
梁鸿; 张宝善;
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作者单位

陕西师范大学食品工程系;

西安;

710062;

陕西师范大学食品工程系;

西安;

710062;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苦瓜; 饮料; 生产工艺;

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