清洗剂对生菜贮藏保鲜效果的影响

摘要

以臭氧、次氯酸钠处理生菜,进行生菜贮藏保鲜试验.结果表明,臭氧水处理有利于降低生菜中还原糖、叶绿素、抗坏血酸的损失和降低其呼吸强度、电导率,从而表明经臭氧处理的生菜比次氯酸钠处理的生菜贮藏保鲜效果好.