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紫色甘薯的生理活性及开发应用研究进展

         

摘要

紫色甘薯含有丰富的营养物质,对人体具有较高的营养价值.近年来的药理研究表明,紫色甘薯花色素还具有抗氧化、保肝、降压和改善视力等功能,可保人体健康长寿.就10多年来国内外对紫色甘薯生理活性的研究进行综述,为紫色甘薯的开发利用提供参考.

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