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利用大豆皮制备微晶纤维素的初步研究

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摘要

探讨了在实验室条件下,采用酸水解法处理豆皮制备食用微晶纤维素的工艺条件.对大豆皮的成分、酸水解条件进行了初步研究.

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来源
《食品研究与开发》 |2007年第6期|77-79|共3页
作者
吕艳蓓;
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作者单位

天津渤海职业技术学院;

天津;

300402;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
微晶纤维素; 豆皮; 水解;

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