苹果海带复合饮料的研制

摘要

以苹果、海带为主要原料,研制了一种复合饮料.着重研究了海带的浸提、脱腥以及防止苹果汁褐变的方法.结果表明:海带汁提取时加入10倍的水、柠檬酸用量为0.5%、常压煮沸30 min,以菊花茶除腥,按苹果汁:海带汁7:3配合,制成的复合饮料风味较好.