海带中褐藻糖胶的提取及其对自由基清除能力的研究

摘要

以海带为原料提取褐藻糖胶,并初步研究了一些因素对褐藻糖胶的自由基清除能力的影响.研究表明,褐藻糖胶的最佳提取温度为100℃,提取时间为6 h,加水量为90mL/g,得率为11.05%,温度对自由基清除能力影响不大,浓度与自由基清除能力正相关.