碱法提取可溶性大豆多糖的工艺

摘要

研究以豆渣为原料,在碱性条件下从中提取可溶性大豆多糖的工艺,详细探讨料液比、pH、提取温度及反应时间等条件对多糖得率的影响,并通过正交试验得出最佳的提取条件为料液比1:20,pH 11.0,提取温度120℃,反应时间2.0h.