蔗糖基聚合物对金橘进行采后保鲜的研究

摘要

研究蔗糖基聚合物涂膜对成熟金橘的采后保鲜效果,测定贮存过程中金橘的出汁率、总糖、Vc及过氧化氢酶等几个生理生化指标变化情况.结果表明:室温贮存20d内,蔗糖基聚合物处理能够有效减缓果实中水分的散失,促进金橘总糖的积累,减缓果实中Vc的降解,提高果实中过氧化氢酶活性.为蔗糖基聚合物的推广应用提供试验依据.