国内外冷食品新产品的研发现状与趋势

摘要

冷食品包括冰淇淋、雪糕、冰棍、雪霜、食用冰等，从记载至今已有近千年的历史。近年来，随着市场竞争的激烈、人们消费水平的提高、生活节奏的加快及保健意识的增强，国内外冷食品新产品的研发趋势发生了较大的变化，主要体现在如下几个方面：