改良培养条件对发酵酸奶中乳酸菌检测效果的影响研究

摘要

主要研究培养条件对发酵酸奶中乳酸菌检测效果的影响研究,通过在MC改良培养基中加入番茄汁、吐温-80和在培养基上覆盖琼脂的方法研究,改良乳酸菌检测效果.结果表明:在1000mL改良MC培养基中加入20 mL蕃茄汁、0.5 mL吐温-80,平板凝固后再覆盖一层琼脂,能使乳酸菌菌落变大和清晰易于准确计数.