魔芋葡甘聚糖测定方法的比较研究

摘要

在用DNS法测定魔芋葡甘聚糖的含量过程中,以丙三醇代替苯酚.结果表明,与苯酚法相比,丙三醇法既能保证结果的准确可靠,又具有方便、安全、成本低等优点,适合于实验室快速测定魔芋粉葡甘聚糖定量.