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食用菌的降血糖作用研究进展

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摘要

已经证实多种食用菌具有降血糖作用.综述食用菌降血糖活性的研究进展,对食用菌可能存在的降血糖成分(多糖、蛋白质、膳食纤维等)及降血糖机理进行了分析,并对食用菌降血糖功能性食品的开发提出展望.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2010年第2期|189-192|共4页
作者
芦菲; 李波; 索晓敏; 李斌;
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作者单位

河南科技学院;

食品学院;

河南;

新乡;

453003;

河南科技学院;

食品学院;

河南;

新乡;

453003;

河南科技学院;

食品学院;

河南;

新乡;

453003;

华中农业大学;

食品学院;

湖北;

武汉;

430070;

华中农业大学;

食品学院;

湖北;

武汉;

430070;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
食用菌; 降血糖; 糖尿病;

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