超声波辅助提取玫瑰茄花青素的工艺优化

摘要

研究玫瑰茄花青素超声波辅助提取最佳工艺条件,采用pH示差法对花青素含量进行测定.在单因素试验基础上通过正交试验确定最佳提取工艺条件为固液比1∶25(g/mL),提取温度50℃,提取时间20 min,超声波功率80W.在此最佳工艺条件下,花青素得率为0.566％.与传统浸提方法相比,得率提高了14.3％,且缩短了提取时间.