番茄红素提取工艺的研究

摘要

番茄红素是一种具有防癌、抗癌活性的类胡萝卜 紊.从番茄中提取番茄红素,研究了在不同的浸取液、提取时间、提取温度、提取次数、料液比等因素下的提取效果,确定了较佳的提取工艺条件.