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不同生态型高蛋白大豆的品质比较

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试验利用国家标准方法对不同生态型高蛋白非转基因品种大豆的蛋白质和脂肪含量进行了比较分析,利用三波长紫外分光光度法比较测定了异黄酮含量.结果表明不同生态条件下的大豆品质差异明显,其中"南豆12号"的蛋白质含量最高而异黄酮含量最低,"东农42"和"郑92116"的蛋白质含量和异黄酮含量较高.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第2期|50-52|共3页
作者
罗松明; 杨文钰; 闫阿红; 张永志; 曾成霞;
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作者单位

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
大豆; 高蛋白; 非转基因; 异黄酮; 紫外分光光度法;

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