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荔枝与荔枝酒香气物质研究进展

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摘要

综述目前荔枝与荔枝酒中香气物质及提取方法,分析香气物质研究过程中存在的问题和难题,以期为荔枝与荔枝酒香气物质研究者提供参考.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第2期|167-170|共4页
作者
邓开野; 黄小红; 缪晓平;
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作者单位

仲恺农业工程学院;

轻工食品学院;

广东;

广州;

510225;

仲恺农业工程学院;

轻工食品学院;

广东;

广州;

510225;

仲恺农业工程学院;

轻工食品学院;

广东;

广州;

510225;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
荔枝; 荔枝酒; 香气物质; 提取方法;

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