樟芝多糖流变特性研究

摘要

主要研究浓度、剪切力、加热时间、pH值、冻融变化、盐离子浓度等对樟芝多糖黏度的影响.试验结果表明:樟芝多糖溶液为"非牛顿流体",具有"假塑性";多糖的黏度随着浓度的增加而增加,其最佳溶解温度为40℃,加热时间以0.75h为宜;pH、冻融变化、NaCl、蔗糖、柠檬酸对樟芝多糖溶液的黏度影响较小.