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灰树花发酵动力学研究

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摘要

对灰树花真菌发酵过程和发酵动力学进行了研究.基于Logitic方程和Luedeking-Piret方程,得到了描述发酵过程的动力学数学模型和模型参数,同时对实验数据与模型进行了验证比较.模型计算与实验结果拟合良好,模型正确地反应了灰树花真菌的发酵过程及其动力学机制.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2012年第10期|145-148|共4页
作者
朱会霞;
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作者单位

衡水学院生命科学系;

河北衡水053000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
灰树花; 深层发酵; 生物量; 多糖;

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