食品微生物快速检测技术研究进展

摘要

快速检测食品中微生物的方法在食品卫生检验方面起着越来越重要的作用,最终将达到预防肠道传染病和食物中毒的发生的目的.快速方法包括电化学法、细菌直接计数法、免疫学技术、PCR法、全自动微生物分析系统等.对上述各种快速检测食品中微生物的方法作一综述.