膜分离纯化罗汉果蛋白酶的研究

摘要

应用超滤技术对经硫酸铵法浓缩的罗汉果粗酶进行分离纯化,采用截留分子量为10万、5万和1万的超滤膜对罗汉果粗酶进行分离,用酪蛋白法和考马斯亮蓝染色法分别测定酶活和蛋白质含量.研究发现酶活与蛋白质主要分布在相对分子量为10万以上和5万与1万之间,相对分子量为10万以上酶活占总酶活的28.0％,酶比活提纯了1.88倍,蛋白质量占总蛋白质量的31.7％；相对分子量为5万和1万之间的酶活占总酶活的31.2％,酶比活提纯了2.43倍,蛋白质量占总蛋白质量的33.8％.