芫荽提取物抗菌活性研究

摘要

分别用石油醚、95％乙醇、水浸提冷冻干燥的芫荽,研究提取物的抗菌活性及pH、温度、NaCl对提取物抑菌活性的影响.结果表明,仅水浸提物对细菌的抑菌效果较为明显,最低抑菌浓度小于或等于10％.具有良好的热稳定性,在pH 6,2.0％ NaCl的条件下抑菌效果较好.