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黑豆内酯豆腐的加工工艺

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本文研究以黑豆为原料,在传统内酯豆腐的加工工艺的基础上研究黑豆内酯豆腐的最佳工艺条件.

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来源
《食品研究与开发》 |2012年第8期|115-117|共3页
作者
张斌; 卫玮; 温禄云;
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作者单位

天津市食品研究所有限公司;

天津301609;

天津市食品研究所有限公司;

天津301609;

天津市食品研究所有限公司;

天津301609;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
黑豆; 葡萄糖酸内酯; 内酯豆腐;

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