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膳食纤维及其在可食性包装中的应用

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摘要

通过对膳食纤维的物化特性和生理功能的介绍,以及对可食性包装的简述,探讨膳食纤维在可食性包装方面的研究现状及前景.

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来源
《食品研究与开发》 |2012年第4期|208210-211|共3页
作者
冯军厂; 王俊丽;
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作者单位

河南师范大学生命科学学院;

河南新乡453002;

河南师范大学生命科学学院;

河南新乡453002;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
膳食纤维; 可食性包装; 应用; 研究进展;

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