白肛海地瓜重金属分布规律及去除方法探讨

摘要

为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法.对比检测了白肛海地瓜与剌参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果.白肛海地瓜机体重金属主要分布在肠道和体壁表皮,重金属无机砷含量为:表皮＞肠道＞体壁＞体腔泥＞性腺,重金属总砷、镉、铅含量为表皮＞体腔泥＞肠道＞体壁＞性腺,海地瓜体内重金属汞含量较少.得出结论为,利用机械对海地瓜进行脱皮与酶解去皮方法效果相当,去皮后,重金属无机砷轻微超标,其他重金属含量均达标.机械去皮方法时间短,成本低,易于产业化操作,可作为白肛海地瓜生产加工的新方法完善和应用.