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ZTC1+1Ⅱ天然澄清剂在菊芋多糖提纯中的应用

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摘要

采用L16(45)正交设计试验,以多糖含量为指标优选菊芋多糖的澄清工艺.确定澄清工艺以选用ZTC1+1Ⅱ天然澄清剂为宜,确定最佳工艺为50℃条件下,于料液比为1∶8的水提浓缩液中加入5％的澄清剂,絮凝时间30 min.优选得到的工艺稳定可行.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2012年第3期|61-63|共3页
作者
王丽娜; 李妍; 邢红红; 李晓光;
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作者单位

吉林医药学院;

吉林吉林 132013;

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吉林吉林 132013;

吉林医药学院;

吉林吉林 132013;

吉林医药学院;

吉林吉林 132013;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
ZTC1+1Ⅱ澄清剂; 菊芋; 多糖; 提纯;

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