一株异肠球菌SJR-16-1胞外多糖合成条件的研究

摘要

针对分离自内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒中的41株乳酸菌进行胞外多糖生物合成能力的的研究,筛选出一株胞外多糖产量高的菌株异肠球菌SJR-16-1,分别改变基础培养基的碳源、氮源以及发酵温度、时间、pH等条件,探讨其对异肠球菌SJR-16-1胞外多糖生物合成能力的影响.优化的培养基的组成为蛋白胨2.0％；葡萄糖1.5％；麦芽糖1.5％；K2HPO4 0.2％；MnSO4·4H2O 0.02％；MgSO4·7H2O 0.02％;醋酸钠0.5％；酵母粉0.5 ％;Tween801 mL/L.确定其胞外多糖的最佳生物合成条件为:初始pH6.0,发酵温度35℃,发酵时间14h,优化的条件显著提高了EPS的合成量.