酸枣保健饮料的研制

摘要

以酸枣为主要原料研制出酸枣保健饮料,对其酸枣的溶解度、生产工艺进行正交试验、综合理化分析和感官评定,确定出酸枣饮料最佳配方为:酸枣原汁40％、白砂糖6％、柠檬酸0.08％、海藻酸钠0.10％和少量蜂蜜研制出浅红色、风味独特、甜酸适口、柔和、营养丰富的纯天然绿色饮品.