谷氨酸棒状杆菌成分分析及其酸水解条件研究

摘要

对废弃的谷氨酸棒状杆菌成分进行分析,评估其作为培养基用有机氮添加物质的可能性.测定结果表明:谷氨酸棒状杆菌中粗蛋白含量74％,核酸含量6.53％,粗脂肪含量11.36％,灰分含量2.78％,营养成分比较丰富,具有较高的开发利用价值.通过正交实验得到酸水解谷氨酸棒状杆菌的最佳条件为:pH 0.5、水解温度115℃、菌体浓度15 g/100 mL、水解时间20h.在上述条件下菌体蛋白水解度(DH)达到88.37％.