金枕榴莲果实各部位挥发性物质成分GC/MS分析

摘要

采用同时蒸馏萃取方法提取,气相色谱/质谱联用技术(GC/MS)分析金枕榴莲果实各部位的挥发性物质成分,经峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各部位挥发性成分的相对百分含量.结果表明,榴莲果肉中鉴定出20种的化合物,其含量占总挥发油含量的78.53％,其中主要为含硫类化合物(50.79％)、酸类(19.20％)、酯类(2.99％)、烃类(4.08％)；榴莲内果皮中鉴定出49种化合物,占总挥发油含量的93.94％,其中主要是酯类(53.73％)、其次酸类(26％)、烃类(6.22％)、酮类(3.87％)、醇类(2.92％)；榴莲外果皮中鉴定出14种化合物,其含量占总挥发油含量的97.00％,其中主要是酯类(59.71％)、酸类(26.56％)、醛类(6.42％)、硫醚类(4.31％).