麻竹叶总黄酮对毛尖茶叶脂氧合酶的抑制性

摘要

采用正交试验法,以总黄酮含量为考察指标,对麻竹叶的总黄酮提取条件进行优选.结果表明,乙醇体积分数80％、提取时间为2h、料液比为1∶25(g/mL),提取效率较好.最佳工艺条件下黄酮提取率为1.39％.并且研究了提取出的麻竹叶黄酮化合物对毛尖茶叶脂肪氧合酶LOX的抑制作用,并与人工合成抗氧化剂BHA、BHT和VC的抑制作用进行比较.麻竹叶中黄酮化合物和BHA、BHT及VC对LOX都有抑制作用,IC50分别为29.478、10.938、9.049、9.04 μg/mL.麻竹叶中黄酮化合物对毛尖茶叶脂氧合酶有一定的抑制作用.