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酪蛋白巨肽的生物学活性及对食欲的调节作用

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摘要

酪蛋白巨肽(caseinomacropeptide,CMP)是一种具有多种生理活性功能和特殊营养特性的多肽.对国内外关于CMP的生物学活性及对食欲调节作用的研究进行概述,以期为CMP的开发应用及揭示CMP食欲调控的作用机制提供思路与科学指导.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2018年第19期|197-201|共5页
作者
王睿; 张宁宁; 毛极仁;
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作者单位

福建农林大学食品科学学院;

福建福州350002;

福建农林大学食品科学学院;

福建福州350002;

福建农林大学食品科学学院;

福建福州350002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
酪蛋白巨肽; 生理活性; 食欲调节; 饱腹因子; 胆囊收缩素;

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