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王紫冰; 郭小诗; 施凯洋; 董事; 曾天悦; 刘静怡; 张晓维; 刘会平;
天津科技大学食品科学与工程学院;
脉动减压技术; 低盐风味咸蛋; 理化性质; 黑圈抑制剂; 茶多酚; 葡萄糖酸钠;
机译:对低盐中国野菜芥末(Brassica juncea,Coss。)腌制的研究。 1.在低盐中国野菜芥菜腌制发酵中,L(+)-乳酸发酵产凝结芽胞杆菌对发酵剂的影响。
机译:低盐发酵的嗜睡剂的挥发性风味化合物通过风味增强制成的低盐发酵的阿立迪亚斯霍洛尼亚Roretzi
机译:盐的低钠混合物对火腿腌制后腌制阶段的影响
机译:腌制芥菜低盐加工过程中微生物群落结构及其动态分析
机译:利用拮抗细菌对双低油菜籽的黑腿病原体斑潜蝇(Leptosphaeria maculans)的叶圈生物防治机制。
机译:日本疗养院低盐腌制纳帕白菜引起的肠出血性大肠杆菌O157大爆发
机译:腌制技术会影响整个肌肉牛肉干盐含量和风味强度
机译:肉毒杆菌神经毒素血清型F:基质识别要求的鉴定和具有低纳摩尔亲和力的抑制剂的开发
机译:制备未加工的大豆,用于腌制的萝卜萝卜,新鲜的日本萝卜腌制的盐和麦芽,以及韩国腌制的酱油,以提供良好的风味
机译:制备食品质量的方法,制备糊状产品的方法,食品颜色褪色抑制剂,制备抑制褪色食品的方法,热风味开发缓释剂和生产热风味开发延迟的食品的方法
机译:腌制的肉制品或腌制和发酵的萨拉米香肠型低脂低盐食品
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