大豆制品与人类健康

摘要

@@ 一、纯天然大豆制品即将走入千家万户rn纯天然大豆制品是用大豆经过加工而制成的食品,最常见的有豆腐皮、腐竹、素鸡、素排骨、素虾、素肥肠等数十种系列产品.大豆制成纯天然大豆制品后,不仅保存了大豆的营养成分,而且营养素更易于被人体所吸收利用,其蛋白质、矿物质的消化吸收率也高达92%～96%.在医学上,豆制品具有益气和中、清热解毒、生律润燥、补虚养血之功效,可用于治疗赤眼、消渴、治痢、解硫磺、烧酒毒等.在食谱中,纯天然大豆制品可制作成多种美味的菜肴,既可以凉拌,也可以热炒(熘、烹、炸等),是中国美食文化的又一特色创新,无论从色泽、味道、口感都毫不逊色于荤食.